Nous allons vous chercher le matin à votre hôtel dans le centre de Turin pour atteindre les collines du Langhe et Roero, près d’Alba, où poussent à la fois la truffe blanche et la truffe noire. Après environ 40-45 minutes par la route, nous allons rencontrer le chasseur de truffe et son chien de confiance pour commencer la promenade dans les bois. La ferme trufficole explique les caractéristiques de l’environnement et la façon dont les truffes poussent dans le Piémont, avec des références à la composition du sol, aux arbres et à l’environnement.

La recherche sur la truffe est organisée à la fois pendant la saison de la truffe blanche de Alba (de fin septembre à janvier), et en été pour la truffe noire. Vous découvrirez comment les truffes se trouvent grâce au travail du chien et à l’interaction avec l’homme truffier.